Ø El redondo de ternera se puede guisar de la misma forma que la falda rellena sin hacerle nada más pero también puede rellenarse con huevos cocidos, trozos de tocino u otra cosa al gusto de cada cuál.
Ø Para rellenar la carne con los huevos se hace un corte en el centro del redondo por el que se meten los huevos y después se ata bien para que no pierda la forma.
Ø Si se dispone de una cacerola suficientemente grande se pueden cocinar la falda y el redondo a la vez.
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