BIZCOCHOS DE SOLETILLA

Ingredientes

• 3 huevos
• 90 grs de azúcar blanquilla
• 90 grs de harina
• azúcar glass para espolvorear

Preparación

Separar las yemas de las claras.
Montar las claras a punto de nieve con ayuda de una batidora eléctrica de varillas.
Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta tener la textura de un merengue.
Añadir las yemas y mezclar con cuidado de manera envolvente.
Por último incorporar la harina, mejor tamizada para eliminar impurezas.
Mezclar con movimientos envolventes de abajo hacia arriba con ayuda de una espátula.
Meter la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa.
Rellenar los huecos del molde de bizcochos de soletilla. Previamente lo hemos engrasado un poco y espolvoreado de azúcar glass.
Espolvorear la superficie de los bizcochos con azúcar glass.
Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 12 minutos más o menos.