SALMON AHUMADO CON BLINIS

Ingredientes

Para 4 personas:

• 400 gr. de salmón ahumado
  Para los blinis:
• 1 huevo
• 130 gr. de leche
• 100 gr. de harina
• 1/2 cucharita de levadura
• Una pizca de sal
• Una pizca de azúcar30 gr. de mantequilla líquida

Preparación

Separar la yema de la clara.
Mezclar en un bol la leche, la harina, la yema, la levadura, la sal, el azúcar y la mantequilla previamente derretida en el microondas.
Montar la clara a punto de nieve con la ayuda de la batidora eléctrica de varillas y mezclar con lo anterior.
Pintar con un pincel un poco la sartén con cavidades, verter una cuchara de la masa formando pequeñas tortitas.
Girar con la ayuda de una espumadera y dorar por ambos lados.

Acompañar con el salmón fileteado y salsa de eneldo o mostaza.